この時期、近所や実家からよく貰うリンゴ!!
そのまま食べても美味しいですが、だんだん飽きてくるんですよねぇ(*´з`)
サラダに入れてもいいのですが、あんまり子供たちが好きじゃないし困ってしまいます。
そうだ!お菓子にして食べちゃお!
パイシート生地なら冷凍で売ってるので、簡単!よっしゃ!そうしよ!!
以前、子なし夫婦時代・・・。今と比べ、超絶暇だった時期にクリームチーズ入りアップルパイを作っていました(笑)。懐かしいそちらのレシピ画像を載せときます♪(ほぼ自分のためでもありますw)
【大雑把】クリームチーズ入りアップルパイの作り方
材料 りんご、kiriクリームチーズ、シナモンパウダー、ビスケット、レモン、卵、砂糖、リンゴジュース、冷凍パイシート
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記憶があやふやですが、適当に切ったリンゴを砂糖とリンゴジュース少量で煮詰め、そこにバターとレモン汁を入れる。
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バターです
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シナモンパウダーをパッパッパーと入れ、いい色合いになるまで軽く煮る
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ビスケットを荒くつぶしておく
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そこに牛乳をほんのちょびっとかけて湿らせ固めるイメージ。
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パイシートを型に敷き詰めて、はみ出たのを切りとる
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底につぶしたビスケット生地を敷き詰める
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クリームチーズは室温に戻しておく
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柔らかくなったクリームチーズをその上に塗る
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煮たリンゴをたっぷり載せる
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アップルパイっぽく、格子状に編んでいく。周りをぐるりと囲んでフォークで模様をつける
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焼き目を映えるように上に卵黄をハケで塗っていく
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いい感じの温度で焼いていく(温度と時間、忘れてもうた笑)
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パイ生地が膨らんでパリパリのサクサクに♪
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冷めたらお好きな大きさにカットして食べる!
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クリームチーズ入りなのでリンゴ煮の酸味と甘みにクリーミーさも加わり、最高のマリアージュになりました♡
熱々にバニラアイスを添えて食べるのもマイウーですよね♪(またブタに近づくけどw)
せっかく貰った旬のリンゴ、だめになる前にたくさん消費したいと思います!!