透析ごはん

出張料理人~おいしいパスタ作った俺~

昨日は父にパスタを作りに実家へ。

いつもは自宅でおかずを数品作ってから朝、近くに住む父のところへ弁当形式で持参するのですが、パスタはやはり茹でたてが美味しいですよね!

なので、麺や野菜、調味料、大根おろし機なと材料&器具を持って出張料理人です(笑)

野菜が好きな父。

本日はツナと大根おろしの和風パスタ。

※すみません、バタバタして取り忘れたので以前作ったピーマン入りの写真を載せます

今回のはツナの他に、今が旬の新玉ねぎ、大根おろし、しめじ、キュウリの千切り、甘いミニトマト入りのパスタです。

新玉ねぎとしめじはさっと蒸し焼きに。

味付けは薄めた昆布醤油とお酢です。薬味っぽい大根おろしの汁、ツナの塩気と油も少し入ってるのでそれだけで旨味があります。

透析している体なので、いつも通り塩分の量には一番気をつけて味付け。約2g~2.5g

リン、カリウムはそれなりに注意。

子どもたちも春休みなので連れてきました。何もおもちゃがなくても家以外の部屋は物珍しく楽しい様子。

この日は透析の日だったので朝昼兼で10時30分すぎに食べました。

60代だけど洋食好きな父。

茹でたてパスタ、美味しそうにペロリ完食。

よかった。思ったより元気そうだし。

この2週間父は夜に上がる熱と腹痛が続いていて、病院で抗生剤の点滴はするものの、あまり効果なくカロナール漬けの毎日。

さすがに食欲も落ちてきたようで、こちらもかなり心配で様子をこまめに取ったり見に行っていいます。(兄弟たちも毎日LINEしてくれているので助かります)

昨日まで食欲ないと言ってたわりにはパクパク美味しいと食べてくれて、ひと安心。

カロナール長期で飲んでる副作用かどうかはわかりませんが、咳が喘息のように喋ると止まらなくなるので見ていて切なくなります…。

のど飴舐めてで少しでもラクになるといいな。がんばれ父ちゃん!